Le gâteau "à la Noix" de la Ville-es-Pois

**Marie-Isabelle** Jeu 25 Nov - 20:21

Comme promis :
Dedans y a :
- 150 g de noix moulinées (plutôt les noix de la ville-es-pois !)
- 140 g de sucre semoule
- 140 g de beurre
- 80 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140 g de sucre glace

1 - Mélanger les noix moulinées à la farine
2 - Faire ramollir le beurre. Incorporer le sucre et faire mousser
3 - Séparer les jaunes des blancs : les battre en neige ferme
4 - Incorporer alternativement 1 à 2 cuillerées de blancs et noix/farine dans le beurre mou/sucre
A la fin, il doit rester au moins 1/4 de blanc pour terminer
5 - Beurrer - Fariner 1 moule
6 - Etaler la pâte dans le moule - Faire cuire au four 5/6 25 à 30 min. Ne dessécher le gâteau, il prend peu de volume.
7 - Mélanger les 3 jaunes avec le sucre glace - Obtenir un mélange mousseux et blanchi -
8 - Dès la sortie du four, étaler cette préparation sur le gâteau - Laisser refroidir

Bon Ap' !